Pieczeń z dzika

Directions

1Mięso umyć, wyżyłować, zbić tłuczkiem, zalać marynatą (mięsa z młodych sztuk nie zalewać marynatą)i pozostawić na 24 h, obracając od czasu do czasu, mięso ze starych sztuk trzymamy w marynacie 48 h

2Następnie wyjąć, posypać przyprawami i częścią mąki

3Zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i drobno posiekaną cebulą

4Skropić wodą , dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości

5Pod koniec duszenia dodać koncentratu pomidorowego i śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką

6Miękkie mięso wyjąć, pokroić w poprzek włókien na porcje, podać doprawione sosem (z duszenia)

7Podawać z ziemniakami, szpinakiem i surówkami